Pour la crème anglaise:

500 ml de lait entier
4 jaunes d'oeufs
75 g de sucre
1 gousse de vanille

Pour les 'ptits moëlleux:

200 g de chocolat patissier
200g de beurre
200 g de sucre
5 oeufs
4 cuillères à soupe rase de farine tamisée
(oui oui très très calorique !!!)

Mettre la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur à infuser dans le lait en ayant pris soin de gratter les gousses au couteau au préalable et de les mettre bien sur aussi dans le lait (le tout est à mettre dans une casserole, et dans le fond verser un filet d'eau pour empecher que le lait "accroche" à la cuisson...)faire infuser  une heure...........puis faire chauffer le lait jusqu'à ébullition, laisser refroidir et retirer la gousse.

pendant ce temps faites les moëlleux , casser la tablette de chocolat dans un plat avec le beurre coupé en petits morceaux , faire fondre au bain marie ou au micro ondes.
dans une autre jatte casser les oeufs et battre avec le sucre, ajouter le mélange beurre fondu /chocolat que vous aurez bien mélangé ensemble, puis bien mélangez les deux, ajoutez ensuite les 4 cuillères de farine tamisé et bien mélangé le tout, faire chauffez le four à 180 °, beurrez les moules en siliconne et versez la préparation , mettre à cuire environ 20 minutes à 180° chaleur tournante

Pendant ce temps finir la préparation de la crème anglaise , battre les jaunes d'oeufs avec le sucre au fouet éléctrique jusqu' à ce que le mélange blanchisse.Versez le lait refroidi(attention à ce que le lait soit juste tiède surtout pas brulant) dessus et mélangez bien, remettre dans une casserole propre sur le feu et faire épaissir la crème sur feu doux (ne surtout pas faire bouillir!!) remuer avec une spatule jusqu'à ce que la crème prenne.
Faire refroidir à température ambiante une dizaine de minutes puis mettre au frais.

Après cuisson des ptits möelleux laisser refroidir avant de les demouler et servir avec la crème anglaise